De la redacción/OGY: Mérida, Yuc. 5 de julio  2022.-

Xcanchakán, en el municipio de Tecoh, y Mayapán son las comunidades en las que se desarrollará el proyecto “Cambios Generacionales en las prácticas alimentarias y su impacto en la salud de poblaciones mayas yucatecas de dos regiones económico-culturales”, diseñado por el Centro de Investigaciones Regionales “Dr. Hideyo Noguchi” de la Universidad Autónoma de Yucatán (CIR-UADY).

Paola del Carmen Ruiz Becerra, investigadora y responsable del proyecto, detalló que problemas como la obesidad y la mala alimentación continúan en aumento, principalmente por la preferencia de la gente en consumir productos procesados, derivado, de ello, dijo, surgió la inquietud de conocer cómo se dio este cambio a través de los años.

“Queremos saber cómo ha cambiado la práctica alimenticia de acuerdo con las condiciones de cada generación, esto incluye el saber cómo han crecido de manera socioeconómica, ambiental y cultural”, precisó.

Con estas dimensiones, agregó, lo que se busca es un enfoque holístico para poder conocer y comprender estos cambios y cómo han impactado la salud de las familias mayas, con el fin de explicar lo que sucede con respecto al aumento de la obesidad.

En una primera etapa, esta investigación se enfocará a una reconstrucción etnográfica para conocer la historia alimentaria de las familias de ambas comunidades, además, se tomarán en cuenta los puntos históricos importantes de la década de los años 60 hasta los 80, la apertura de mercados y el incremento de los productos ultra procesados.

Enfatizó que estos puntos son los que han afectado en su mayoría a las poblaciones rurales, en el sentido de que ha habido un desplazamiento en el consumo de la producción agrícola, pasando la llamada dieta de la milpa a la dieta industrial.

“Buscamos también revalorizar la dieta de la milpa en el sentido de la calidad nutrimental, hay que trabajar en alguna iniciativa o acciones que permitan que las nuevas generaciones conozcan los alimentos cultivados en el campo y los beneficios que tienen, tratando de reducir así el consumo de alimentos procesados y altos en azúcar”, señaló.

Ruiz Becerra precisó que si bien este proyecto inicia en dos comunidades, buscarán que se pueda desarrollar también en Mérida y la zona metropolitana.

Asimismo, se espera que los resultados puedan ser difundidos entre especialistas y así contribuir a la planeación de programas alimentarios en las poblaciones rurales y en la atención primaria a la salud…(OGY)

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El Gobernador Mauricio Vila Dosal asistió a la sesión solemne del XIX Consejo Universitario, con motivo del 100 aniversario de la fundación de esta casa de estudios.

De la redacción/OGY: Mérida, Yuc. 25 de febrero 2022.-

En el marco del 100 aniversario de la fundación de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY), el Gobernador Mauricio Vila Dosal resaltó el legado que esta casa de estudios ha dejado en el estado y el orgullo que representa para los yucatecos, por su historia, valores, principios y alto compromiso, con su alumnado y la sociedad en general.

En sesión solemne del XIX Consejo Universitario, celebrada en el auditorio “Manuel Cepeda Peraza”, el Gobernador afirmó que hablar de la historia de la UADY es traer al presente el trabajo de miles de profesores y personal administrativo que, por años, han forjado los valores y principios de la institución, y los han transmitido a las y los estudiantes, para hacerlos personas y profesionales de bien.

Acompañado del rector José de Jesús Williams, Vila Dosal destacó que, a lo largo de un siglo, esta se ha mantenido como la máxima casa de estudios de la entidad, una de las más importantes del país y la mejor evaluada del sureste mexicano, dato que respaldan métricas internacionales, como el QS World University Ranking, el Ranking Scimago, el Ranking Times Higher Education y muchos más.

También, señaló que la UADY siempre ha trascendido en su actuar, porque se involucra y apoya a todos los sectores, desde diversos frentes, pues su compromiso con la sociedad ha ido más allá de impartir clases. Como ejemplo, mencionó la colaboración en investigaciones de sustentabilidad, salud y muchos otros temas, a través del Centro de Investigaciones Regionales “Dr. Hideyo Noguchi”.

De igual manera, mencionó las aportaciones en materia de sustentabilidad y cuidado del ambiente, con diversos programas y acciones institucionales; en varios ejercicios de participación ciudadana y mesas de trabajo, contribuyendo con la construcción del futuro de nuestro estado, y mostrando su compromiso con la cultura, a través de los cientos de actividades artísticas que realizan cada año.

Ante el presidente del Tribunal Superior de Justicia del Estado, Ricardo de Jesús Ávila Heredia, Vila Dosal recordó que esta Universidad es un referente de prestigio y reconocimiento, tanto en Yucatán como en México, porque sus estudiantes están dejando a su alma máter muy en alto, destacando en diferentes competencias en la República e internacionales.

Por otra parte, el Gobernador aplaudió el esfuerzo que esta casa de estudios está haciendo para lograr su Regreso a Clases Seguro, pues desde el principio, estuvo al pie del cañón en la definición de este protocolo y lo está cumpliendo al pie de la letra, priorizando la salud de nuestros jóvenes.

Sobre el tema de la violencia contra las mujeres, pidió a la institución sumarse a la Red de Universidades Violeta, con la finalidad de garantizar espacios seguros para ellas, donde se brinde capacitación constante a todo el personal y el alumnado, respecto de estos temas tan importantes.

En su mensaje, el rector expuso que, al cumplir un siglo de su fundación, la UADY atiende a una matrícula de 28,102 estudiantes en sus 15 facultades, el Centro de Investigaciones Regionales, 2 Preparatorias y las Unidades Académicas de Bachillerato con Interacción Comunitaria (Uabic), de Educación Virtual y Multidisciplinaria en Tizimín.

“Al hacer la reflexión de estos 100 años, es nuestro deber agradecer a la sociedad yucateca por confiar en su Universidad y por poner en nuestras manos a lo más valioso que tienen, sus hijas e hijos; a las comunidades, por permitirnos trabajar de la mano, así como a las empresas, industrias, los diferentes niveles de Gobierno y la sociedad civil, por ser parte importante en la formación de nuestros estudiantes”, manifestó.

Convocó también a que todos juntos continuemos promoviendo la formación integral que la sociedad demanda, con valores, solidaridad, compromiso y dedicación, para permitir que el privilegio que, aún hoy, es la educación, llegue a más personas de nuestra sociedad. “En una época tan difícil que nos está tocando vivir, utilicemos el ingenio, la innovación, como herramienta de aprendizaje”, concluyó.

Finalmente, el orador invitado, Francisco Paoli Bolio, destacó la trascendencia que la UADY ha tenido a lo largo de este primer siglo e invitó a continuar por el mismo rumbo, marcado por los esfuerzos de sus estudiantes, egresados, personal docente, administrativo y manual, para seguir sentando las bases del Yucatán venidero…(OGY)

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